Um Bolonhesa dos Deuses!

Você acha mesmo que aquela macarronada do domingão precisa ser básica?

Acredite: ela pode ficar ma-ra-vi-lho-sa!

Dicas
-------------------------------------------------------------------------------------------


MOLHO

Eu aprendi a fazer o melhor dos molhos à bolognesa que já comi - com a Rita Lobo (adooooro!) :
www.panelinha.ig.com.br

Aqui está:

Ingredientes

500 g de carne moída

1 colher (sopa) de óleo de canola

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de cebola picada

2/3 de xícara (chá) de cenoura picada

2/3 de xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de tomates pelados (conserve o líquido da lata)

noz-moscada ralada na hora

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela média, junte o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo médio e refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.

2. Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.

3. Junte o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com noz-moscada ralada na hora.

4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.

5. Baixe o fogo, junte os tomates sem pele(com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água.

Escolhendo e preparando a massa:

1. A seleção da massa faz parte da mágica. Se você quer sentir a combinação expressiva da massa com o molho (percebendo ambos), o ideal é escolher uma massa (spaghetti ou talharim) menos fina - observe a numeração na embalagem;
2. Outra dica ainda sobre a massa, é que além do sal, você também pode incrementar a água onde ela será cozida, adicionando fios de azeite, manteiga, cebola e alho crus, ou até mesmo uma erva aromática, como, por exemplo, o manjericão ;)
3.  Siga também a orientação de cozimento da embalagem. Uma massa desmanchando vira purê  e estraga toda a elegância e apresentação do seu prato! E, você sabe, a gente sempre come um pouco com os olhos ;)

Ah! E para completar a delícia, não esqueça de escolher um queijo parmesão também de qualidade e, de preferência, ralado na hora.

Experimente, que você não vai se arrepender!

Beijo